Geniet op kleine & grote vuurschalen
de vuurschaal barbecue
specialist
van Nederland!
Vuurschaal barbecue kopen?
Vuurschaal barbecue kopen?
Een vuurschaal barbecue combineert twee dingen die je toch al buiten doet: rond het vuur zitten en samen eten. Je legt een grillrooster of bakplaat op de schaal en je stookplek verandert in een volwaardige bbq met de smaak van echt houtvuur erbij. Na het eten haal je het rooster eraf en stook je gewoon door tot laat op de avond.
Zo werkt barbecueën op een vuurschaal
Het grote verschil met een gewone barbecue: je stookt eerst en grilt daarna. Je bouwt een vuur op in de schaal en laat het rustig inzakken tot je een gloeiend kolenbed hebt zonder open vlammen. Dat duurt bij hout ongeveer een half uur. Pas dan leg je het rooster erop.
Vlees direct boven vlammen leggen levert een zwarte buitenkant en een rauwe kern op. Wacht dus tot de vlammen weg zijn. Je stuurt de hitte daarna met de hoogte van het rooster en met de plek op de schaal: dicht op het kolenbed voor dichtschroeien, aan de rand voor rustig doorgaren.
Welk hout gebruik je om op te barbecueën?
Op een vuurschaal stook je met hout en dat proef je terug. Kies droog, onbehandeld loofhout: beuk en eik branden lang en gelijkmatig, berk vlamt wat sneller op en fruithout zoals appel of kers geeft een zachte, zoete rook die goed werkt bij vis en gevogelte.
Waar je van wegblijft:
- Naaldhout (den, spar): spat, rookt harsig en zet aanslag af op je rooster
- Vochtig of vers hout: geeft veel rook, weinig hitte en een muffe smaak. Neem ovengedroogd haardhout of hout dat minimaal twee jaar heeft liggen drogen.
- Behandeld of geverfd hout, pallets en tuinafval: horen sowieso niet in een vuurschaal thuis en al helemaal niet als je erop kookt.
Stook ruim op tijd aan, zodat je een rustig gloeiend bed hebt tegen de tijd dat het eten op tafel moet. Wil je tussendoor bijstoken? Leg het nieuwe blok dan aan de zijkant en laat het daar eerst doorbranden in plaats van het onder je rooster te schuiven.
Waarmee maak je van je vuurschaal een barbecue?
- Grillrooster = de basis. Kies er een die precies op jouw schaal past; een rooster dat wiebelt of te ver over de rand steekt werkt niet prettig. Verstelbare modellen laten je de hoogte aanpassen tijdens het grillen.
- Bakplaat of plancha = een ring of plaat rond de vuuropening. Ideaal voor groente, vis, gamba’s en alles wat door het rooster heen zou vallen. Je kunt tegelijk grillen op het rooster in het midden en bakken op de rand.
- Driepoot met dutch oven = voor stoofpotjes, soep of brood boven het vuur. Hiermee rek je het seizoen op tot ver in het najaar.
Welke maat past bij jouw manier van koken?
Voor twee tot vier personen volstaat een compacte schaal; het rooster is dan grotendeels gevuld met één ronde. Grill je vaker voor zes personen of meer, kies dan een ruimere schaal, zodat je een deel van het oppervlak vrij kunt houden als warmhoudzone. Ga je vooral voor de sfeer en is grillen een bijzaak? Dan is een kleiner model met los rooster genoeg.
Onderhoud: rooster en schaal
Borstel het rooster schoon zolang het nog warm is dan laat aangekoekt vet het makkelijkst los. Wrijf het daarna licht in met olie tegen roest. Laat as volledig afkoelen voordat je die verwijdert; as die vochtig wordt, vreet aan de bodem van de schaal. Berg het rooster droog op, ook als de schaal zelf buiten blijft staan.
Vuurschaal bbq kopen?
Bekijk het aanbod barbecue vuurschalen en kies de combinatie die bij jouw tuin en manier van koken past. Twijfel je tussen los rooster of vaste grillopstelling? Kijk dan hoe vaak je verwacht te grillen. Dat bepaalt het meestal meer dan de maat van je terras.
Hoe steek ik een vuurschaal veilig aan?
Gebruik droog, onbehandeld hout en bouw het vuur op in een tipi-structuur voor optimale verbranding. Steek het vuur aan met een lucifer of lange aansteker. Plaats de schaal op een open plek, houd rekening met windrichting en zorg dat blusmiddelen zoals zand of water binnen handbereik zijn.
Wat is het verschil tussen een vuurschaal en een vuurkorf?
Een vuurschaal heeft een lage, brede vorm zonder gaten waardoor het vuur zich mooi horizontaal verspreidt en het kampvuurgevoel sterker is. Een vuurkorf daarentegen is vaak hoger en verticaal omgeven door open gaas of ringen, waardoor het vuur anders tot z’n recht komt.
Hoe onderhoud je een vuurschaal?
Na gebruik is het verstandig om de as en mogelijke vuilresten te verwijderen. Bij staal: overweeg een anti-roestlaag. Bescherm de vuurschaal tijdens regenseizoen of langdurige stilstand met een hoes om roestvorming te voorkomen.
Op welke ondergrond moet een vuurschaal staan?
Een vuurschaal moet altijd op een vlakke en stabiele ondergrond geplaatst worden om veilig gebruik te garanderen. Gebruik je de vuurschaal op een terras of houten vlonder? Leg dan een extra tegel, hittebestendige plaat of metalen onderzetter onder de schaal. Dit voorkomt schade aan de ondergrond, omdat het metaal van de vuurschaal tijdens gebruik erg warm wordt. Zorg er ook voor dat de plek windvrij is en ver weg van brandbare materialen.
